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Gnocchi di patate,
Patate lionesi,
Patate savoiarde,
Chifeleti di patate,
Gnocchi di patate e zucca con salsa al radicchio e noci,
Barchette di patate allo zafferano,
Patate in tecia,
Patate nocciola,
Gnocchi di carote con pesto di sclopit,
Purè di patate,
Patate al forno,
Gnocchi alle prugne,
Puré di patate,
Puré di patate e olive taggiasche,
Patate al cartoccio
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Crema di patate con speck croccante
Ingredienti per
12 persone
Procedimento
1. |
Tagliare il porro e la cipolla a julienne. Scaldare una padella e far stufare il porro con l’olio, il burro e la foglia di alloro. Lavare, sbucciare, tagliare a fettine le patate. Unire le patate al porro e stufare. |
2. |
Unire il brodo e far cuocere per 30 minuti circa fino a che le patate non si disferanno.
Passare il composto al passaverdura sottile, al mixer oppure al frullatore ad immersione.
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3. |
Rimettere sul fuoco, riportare ad ebollizione e, con l’aiuto della panna, portare alla giusta consistenza. |
4. |
Mettere le fette di speck in forno a 200°C. Toglierle appena saranno croccanti (serviranno 10 minuti circa). |
5. |
Aggiustare di sapore con parmigiano grattugiato.
Servire con crostini caldi e prezzemolo tritato.
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Caratteristiche
Commenti
Mary il giorno 31/01/2015 ha scritto:
Buonissima....grazie |
il giorno 22/11/2011 ha scritto:
Buonissima, che vino posso abbinare. Grazie Gianna Admin:Può abbinare un Cabernet Sauvignon oppure un Sauvignon. |
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