Cipolla di Tropea gratinata ai formaggi di malga e noci

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  cipolla di Tropea 6
•  Montasio 100 gr
•  formaggio di malga 100 gr
•  ricotta affumicata o fresca 50 gr
•  noci sgusciate qb
•  patata 1 grande
•  cipolla 1/2 grattugiata
•  olio extravergine di oliva qb
•  prezzemolo 1 cucchiaio tritato

Procedimento

1.	Avvolgere la cipolla di Tropea con la stagnola e passarla al forno a 180°C per 20 minuti.

2.	Passare al tritacarne tutti i formaggi e le noci formando un impasto omogeneo.

3.	Pelare la cipolla e formare dei cestini.

4.	Riempirli con l'impasto di formaggi.

5.	Coprire con la stagnola. Gratinare il tutto al forno per qualche minuto. Per la crema: bolliamo la patata. Facciamo stufare la cipolla in un po' d'olio, aggiungiamo la patata sbriciolata e un po' d'acqua fino a raggiungere la densità desiderata. Riportiamo a bollore. Aggiungiamo il prezzemolo tritato. Serviamo le cipolle gratinate sopra la salsa.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	gratinare al forno

Commenti

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leonardo cuoco pizzaiolo il giorno 26/04/2016 ha scritto: bravissssssssssssssimi e grazie

Davide il giorno 17/12/2014 ha scritto: Nella foto si vede che sono impiattate con una salsa...che cos'è? Si può avere qualche suggerimento? Grazie! Admin: abbiamo aggiunto la crema nella descrizione.

Dania il giorno 17/07/2013 ha scritto: La ricetta è davvero stuzzicante, ma mi sorge una domanda.. qualora uno non avesse un tritacarne in casa come può fare per amalgamare tutti gli ingredienti indicati? Grazie e complimenti!! Admin: l'unica soluzione è tagliarli finemente a coltello.