Tortelli dolci

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  noci 50 gr
•  mandorle 50 gr
•  amaretti sbriciolati 50 gr
•  miele 1 cucchiaio
•  cannella 1/2 cucchiaino
•  burro 20 gr
•  vanillina qb
•  aroma al rum 1 fialetta
•  noce moscata qb


Per la pasta frolla: 


•  farina di frumento (povera di glutine) 300 gr
•  zucchero semolato 100 gr
•  margarina 150 gr
•  tuorli 2
•  uovo 1 intero
•  sale 4g
•  vaniglia 3g
•  lievito per dolci 4 gr

Procedimento

1.	Setacciare la farina sul tavolo e disporla a fontana. Cospargere il bicarbonato d’ammonio sopra la farina. Formare un incavo al centro e lavorare il burro con lo zucchero, il sale e gli aromi. Aggiungere le uova una alla volta ed impastare il tutto. Unire la farina e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia e soda.

2.	Formare un panetto rettangolare e avvolgerlo nella pellicola. Porre la pasta nel frigorifero e lasciarla riposare per 30 minuti circa.

3.	Stendere la pasta (spessore 2-3 mm).

4.	Formare dei dischi.

5.	Preparare il ripieno con mandorle, noci, miele, amaretti, vanillina, noce moscata e l'aroma al rum. Aggiungere il burro fuso.

6.	Porre il ripieno su ogni disco. Spennellare con l'uovo.

7.	Chiudere a mezza luna.

8.	Porre su di una piastra da forno e cuocere a 180°C per 30 minuti. Servire con zucchero a velo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

il giorno 27/12/2011 ha scritto: ho capito come si fa

il giorno 11/11/2010 ha scritto: E' possibile fare la stessa cosa con la mostarda bolognese? Admin: perchè no...

il giorno 16/12/2009 ha scritto: Manca la quantità di burro fuso che serve ad amalgamare il ripieno di frutta secca e amaretti.L'uovo intero è usato solo per spennellare o va aggiunto all'impasto assieme ai due tuorli? Admin: il burro per amalgamare il ripieno è indicato (20g). L'uovo intero va aggiunto all'impasto. Ne tenga un cucchiaio per spennellare.

il giorno 13/12/2009 ha scritto: bicarbonato d'ammonio? Quanti grammi? Admin: nella ricetta il bicarbonato d'ammonio è inserito come "lievito per dolci"

il giorno 07/02/2009 ha scritto: gradirei sapere lo spessore della sfoglia. Admin:2 mm.