Cjarsons dolci della Carnia

di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

Per la pasta: 


•  patate 1kg
•  farina di frumento 750gr
•  tuorli d’uovo 3
•  sale poco
•  olio d’oliva 1 cucchiaio


Per il ripieno: 


•  ricotta fresca 250gr
•  marmellata di pesche 250gr
•  biscotti secchi 200gr
•  limone 1
•  grappa 1 bicchierino
•  rum 1 bicchierino
•  cacao amaro 2 cucchiai
•  cannella 1 cucchiaino
•  sale 1 pizzico
•  uva sultanina 100gr
•  burro 100gr
•  zucchero 3 cucchiai


Per il condimento: 


•  ricotta affumicata 500gr
•  cacao amaro 4 cucchiai
•  cannella 1 cucchiaino
•  burro 250 gr
•  zucchero 250 gr

Procedimento

1.	Per l’impasto: Lessate le patate, schiacciatele e lasciatele raffreddare. Aggiungete farina, uova, sale, olio.

2.	Amalgamate ottenendo un composto omogeneo. Con il mattarello stendete formando una sfoglia di 3mm.

3.	Utilizzando un coppapasta per ottenere dei cerchi di circa 6cm di diametro.

4.	Per il ripieno: In un recipiente macinate i biscotti secchi, grattugiate la scorza del limone e spremete il succo. Mettete a mollo per 30 minuti l’uva sultanina. Tagliatela, strizzatela e aggiungete al resto. Infine amalgamate gli altri ingredienti e lasciate riposare per 3 ore.

5.	Adagiate un cucchiaio del composto.

6.	Chiudeteli a mezzaluna.

7.	Lessate i cjarsons in abbondante acqua salata.Conditeli con ricotta affumicata, zucchero, cacao amaro, cannella e burro fuso.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

Commenti

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Pik il giorno 05/01/2019 ha scritto: Ottimi

giovanna il giorno 03/01/2018 ha scritto: interessante

Paola il giorno 03/01/2018 ha scritto: Proverò a farli

Maria il giorno 14/02/2017 ha scritto: La ricetta è favolosa ma volevo sapere come conservarli Admin: li può conservare per massimo 24 ore in frigorifero (coperti). E' comunque sconsigliato: tenderanno a diventare mollicci.

Carmen il giorno 14/02/2015 ha scritto: Devo provare a farli, mi ispirano tantissimo !!!!!

DANY il giorno 08/09/2014 ha scritto: mangiati al saustri priola F A V O L O S I

rosanna il giorno 31/08/2014 ha scritto: mangiati oggi a Paularo 31/8/14 una goduria

Artu il giorno 30/06/2014 ha scritto: mangiati come primo piatto sono buonissimiii

anita il giorno 08/06/2014 ha scritto: è un dolce carnico mà si fà anche in san daniele del friuli è molto elaborato ma buono

Borderman il giorno 21/10/2013 ha scritto: Una ricetta splendida

il giorno 15/11/2012 ha scritto: molto buoni ,buona la ricetta

il giorno 29/07/2012 ha scritto: li adoro ! ( da buon gustaia siciliana o-0 )

il giorno 28/06/2012 ha scritto: Splendida la ricetta e splendidi i cjarsons Simo

il giorno 22/01/2011 ha scritto: buonissimi

il giorno 21/12/2010 ha scritto: sembrerebbero buoni,provo a farli!!!!!!!!!!!!!!

il giorno 12/09/2010 ha scritto: je retombe en enfance, CABIA village où je suis née

il giorno 02/09/2010 ha scritto: Adoro questo piatto Ogni estate, in Carnia, nel paese di mio nonno, Comeglians, ne mangio parecchi

il giorno 28/05/2009 ha scritto: mi smbra ottima per scelta degli ingredienti