Pollo alla cacciatora

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

pollo 3 da 1,2kg ciascuno

mazzetto odoroso 1

funghi 20 gr

vino bianco 3 dl

olio extravergine di oliva 1 dl

acqua 1 lt

pomodori o passata 400 gr

farina di frumento qb per infarinare

Procedimento

1.	Tagliare il pollo in otto pezzi. Lavare e tagliare le verdure (sedano, carota, cipolla). Scaldare in una casseruola 0,5 dl di olio extra vergine e rosolare le verdure con la foglia di alloro e l’aglio schiacciato. Mettere a bagno i funghi.

2.	Salare, pepare la carne e infarinarla leggermente. Scaldare in una padella 0,5 dl di olio extra vergine e rosolare il pollo. Aggiungere la carne rosolata alle verdure nella casseruola e cuocere per pochi minuti. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.

Aggiungere il pomodoro e i funghi con la loro acqua di ammollo, il mazzetto guarnito e, se necessario, aggiungere acqua coprendo fino a metà dell’altezza del prodotto.
Coprire con coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per 40 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura, trasferire il pollo in un’altra casseruola, passare al passa-verdure il fondo di cottura, rimetterla sul fuoco e riportare ad ebollizione.
Aggiustare di sapore.
Servire il pollo con abbondante salsa sopra.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

eleo81 il giorno 28/09/2009 ha scritto:

wow! L'ho fatto ed è venuto buonissimo! La ricetta è eccezzionale!