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LA PANIFICAZIONE
Tutti coloro che, per passione o curiosità, hanno provato almeno una volta a realizzare da soli il pane sanno almeno due cose. Fare il pane in casa è innanzitutto una grande soddisfazione: l'aroma e il sapore del pane appena sfornato sono piaceri unici che ripagano della fatica fatta. Fare il pane, a dispetto della semplicità degli ingredienti che lo compongono, è però anche molto difficile e l'insuccesso spesso arriva nel momento più inaspettato. A cominciare proprio dalla scelta degli ingredienti, è fondamentale quindi prestare la massima attenzione a ogni fase della lavorazione. Fare il pane
I contenuti di questo speciale sono tratti dal corso del Maestro Panificatore Ezio Marinato che si è svolto dal 12 al 19 maggio 2008. |
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