I fingerfood di Seby Sorbello

Il Docente Sebastiano Sorbello vi condurrà in un viaggio fra le peculiarità di prodotti regionali e internazionali, creando delle rivisitazioni di chicche tipiche e fusion.

Calamaro con spuma di asparagi		Cupoletta di salmone con riso multicolor		Dadolata di ortaggi con gambero rosso scottato e fonduta di fontina al tartufo

Frollini salati alle mandorle		Manzo marinato con misticanza, salsa di mandorle e schiuma d'arancia		Pan di spagna al parmigiano con porro maturato e mortadella

Paninetto al pomodoro secco con tartare di pesce spada e cipolla rossa in agrodolce		Pralina di mozzarella e biete con salsa di jogurt e aneto		Ramacché

Sformato di zucca gialla con bacon croccante e cialdina al timo		Spiedini di salmone e verdure con maionese agli asparagi		Uovo alla coque... o quasi