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ricetta	autore	categoria
polpettina di alici e fiocchi d’avena su pomodoro arrosto e maionese di broccolo	alberghiera	antipasto
bauletto di cavolo rosso con baccalà mantecato allo yogurt greco	alberghiera	antipasto
ananas, cappuccio rosso e quartirolo lombardo	alberghiera	antipasto
finocchio, mandorle, arancia e alici marinate	alberghiera	antipasto
hummus di ceci ai carciofi e tarallo integrale alla curcuma	alberghiera	antipasto
bacio di dama con olive taggiasche e lenticchie rosse	alberghiera	antipasto
cialda di riso nero con kiwi e salmone al finocchietto	alberghiera	antipasto
astice alla catalana	alberghiera	antipasto
piovra a bassa temperatura su pure’ di patate al limone	alberghiera	antipasto
hummus	SnacksProject	antipasto
sardine fritte	SnacksProject	antipasto
cubo di pesce spada con pesto leggero e castellana di verdure	alberghiera	antipasto
medaglione di gamberi con vellutata di asparagi e granella di pistacchi	alberghiera	antipasto
insalata russa vegan	alberghiera	antipasto
tacchino in salsa di yogurt	alberghiera	antipasto
uovo alla coque... o quasi	alberghiera	antipasto
il re e la regina	Comune di Codroipo(UD)	antipasto
tentacolo di piovra su crema di fagioli bianchi	alberghiera	antipasto
gamberetti in salsa rosa	alberghiera	antipasto
insalatina sfiziosa di asparagi crudi	alberghiera	antipasto
rotolo di salmone e zucchine	alberghiera	antipasto
carpaccio di spada affumicato con brunoise di verdure	alberghiera	antipasto
gamberi in salsa peverada	alberghiera	antipasto
tartare di tonno con concassé di pomodori al timo	alberghiera	antipasto
involtino di trota del ledra con purea agli agrumi	Comune di Buja (UD)	antipasto
code di gamberi reali marinati all’arancia su insalatine novelle	alberghiera	antipasto
involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo	alberghiera	antipasto
millefoglie di zucca e sarde marinate	alberghiera	antipasto
aringhe al pompelmo	alberghiera	antipasto
aringa con cipolla	alberghiera	antipasto
tonno all’arancia	RicFriulan	antipasto
terrina di trota e porri	RicFriulan	antipasto
sushi alla friulana	RicFriulan	antipasto
speck con le mele	RicFriulan	antipasto
san daniele con le pere	RicFriulan	antipasto
salvia fritta	RicFriulan	antipasto
oratine al finocchietto	RicFriulan	antipasto
mousse di tonno	RicFriulan	antipasto
insalata di porcini	RicFriulan	antipasto
insalata di polipetti	RicFriulan	antipasto
granseola alla triestina	RicFriulan	antipasto
granseola al limone	RicFriulan	antipasto
carpaccio di vitello al montasio	RicFriulan	antipasto
capesante al forno	RicFriulan	antipasto
budino di asparagi	RicFriulan	antipasto
bocconcini di vitello e tonno	RicFriulan	antipasto
acciughe gratinate	RicFriulan	antipasto
funghi sott’olio	RicFriulan	antipasto
cipolline sottaceto	RicFriulan	antipasto
cardi fritti	RicFriulan	antipasto
filetto alla tartara (o tartare)	alberghiera	antipasto
baccalà mantecato con patate	alberghiera	antipasto
insalata di piovra con olive, patate e basilico	alberghiera	antipasto
tartare di salmone marinato con insalata di finocchi e arance	alberghiera	antipasto
gamberoni con guanciale affumicato su insalatina di asparagi in cestino di frico	alberghiera	antipasto
cupoletta di salmone marinato con punte di asparagi	alberghiera	antipasto
pulpo a la gallega (polipo alla galiziana)	alberghiera	antipasto
piovra, ricotta di capra al limone, menta, salsa di polenta cruda	mazzolinir	antipasto
insalata di pollo con maionese	alberghiera	antipasto
fatayer agli spinaci	alberghiera	antipasto
file e daspe con trota salmonata affumicata in casa	alberghiera	antipasto
cupolette di trota salmonata affumicata alle mele e panna acida	alberghiera	antipasto
sformatino di stravecchio con crema di pere e aceto balsamico	alberghiera	antipasto
capesante allo zafferano	alberghiera	antipasto
carpaccio di pesce spada marinato al limone	alberghiera	antipasto
insalata di scampi, pomodoro, cipolle e olive	alberghiera	antipasto
alici marinate	alberghiera	antipasto
insalata di pesce	andreacarnera	antipasto
tortino di alici	RicFriulan	antipasto
code di canocchie fritte	RicFriulan	antipasto
carpaccio di branzino marinato al limone	andreacarnera	antipasto
insalata di carciofi e lingua salmistrata	giannicosetti	antipasto
insalata di baccalà	giannicosetti	antipasto
insalata di merluzzo salato	giannicosetti	antipasto
rane al tocai	giannicosetti	antipasto
toast di pan brioche con paté di fegato d´anguilla, insalatina selvatica e ravanelli	iglescorelli	antipasto
terrina di canocchie con fiordaliso e cerfoglio	iglescorelli	antipasto
tartare di dentice al lime	iglescorelli	antipasto
scampi crudi con carciofi farciti	iglescorelli	antipasto
salmone marinato all´arancia, con crema acida all´aneto e pan brioche tostato	iglescorelli	antipasto
millefoglie di canocchie e pomodoro confit, con olio alle erbe aromatiche e vaniglia	iglescorelli	antipasto
macedonia di frutta e gamberoni, all’olio vanigliato	iglescorelli	antipasto
macedonia d’astice, frutta e petali di rosa, all’olio vanigliato	iglescorelli	antipasto
insalata di gamberi e pere, salsa al cedro e noci	iglescorelli	antipasto
insalata di cetrioli allo yogurt	iglescorelli	antipasto
insalata di avocado	iglescorelli	antipasto
insalata croccante	iglescorelli	antipasto
purée di melanzane	iglescorelli	antipasto
pinzimonio con salsa di yogurt	iglescorelli	antipasto
bresaola in insalata	iglescorelli	antipasto
bresaola con misticanza di insalata e fiori di nasturzio, filamenti fritti di patate	iglescorelli	antipasto
acciughe crude all´agro con insalata di pomodoro al coriandolo	iglescorelli	antipasto
spiedini di pollo e gamberoni con salsa di porro e uvetta	andreacarnera	antipasto
risotto agli asparagi con crostini di crema agli asparagi	pinosan	piatti asciutti
crespelle di mais con marcundella e zùff di puàr	Comune di Torreano (UD)	piatti asciutti
penne alle zucchine e panna	simo96	piatti asciutti
insalata di riso bella creola	alberghiera	piatti asciutti
bucatini con salmone norvegese	alberghiera	piatti asciutti
tortelli di mare	RicFriulan	piatti asciutti
tagliatelle alla salsiccia	RicFriulan	piatti asciutti
pappardelle al sugo di cinghiale	RicFriulan	piatti asciutti
orzotto con valerianella	RicFriulan	piatti asciutti
millefoglie di tortelli con filetti di sogliola e asparagi bianchi	alberghiera	piatti asciutti
insalata di pasta al profumo di rucola e tonno marinato	cuciniereb	piatti asciutti
risotto con mele e gamberetti	alberghiera	piatti asciutti
farfalle al limone	alberghiera	piatti asciutti
tagliatelle al ragù e arachidi	iglescorelli	piatti asciutti
spaghetti alla chitarra fritti, in intingolo aromatico con verdure d´inverno croccanti e cubetti di bosega	iglescorelli	piatti asciutti
risotto d´anguilla	iglescorelli	piatti asciutti
risotto al nero di seppia con zabaione al fegato d´anguilla	iglescorelli	piatti asciutti
passatelli con fonduta ai tartufi	iglescorelli	piatti asciutti
insalata di riso integrale e selvaggio	iglescorelli	piatti asciutti
crema di sedano rapa al profumo di finocchio	alberghiera	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
zuppa delicata di limoni	carlassare	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
tom yam gung (zuppa piccante di gamberi)	andreacarnera	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
minestra di pesce con polpettine di scorfano	andreacarnera	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
minestra agra di riso in brodo	andreacarnera	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
fregola con arselle in brodo di pesce	iglescorelli	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
brodetto di pesce dell´adriatico	iglescorelli	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
seitan rum e limone	andreacarnera	secondi
pollo alla kiev	SnacksProject	secondi di carne
costicine di maiale al forno	alberghiera	secondi di carne
tacchino in salsa di yogurt	alberghiera	secondi di carne
petto di pollo in agrodolce e dadolata di polenta	alberghiera	secondi di carne
filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomodori secchi	alberghiera	secondi di carne
carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago	alberghiera	secondi di carne
coniglio in tegame	alberghiera	secondi di carne
polpettine di coniglio e patatine fritte in cartoccetto	alberghiera	secondi di carne
tartare di pezzata rossa	alberghiera	secondi di carne
tagliata alla rucola con patate al rosmarino	alberghiera	secondi di carne
straccetti al limone con germogli di porro e spuma di formaggio alle noci	alberghiera	secondi di carne
filetto di maiale marinato alle erbe fini su radicchio rosso tardivo	alberghiera	secondi di carne
scaloppine al vino bianco	alberghiera	secondi di carne
ossobuco in gremolata	alberghiera	secondi di carne
pollo tandoori masala	alberghiera	secondi di carne
filettino di maiale in crosta con salsa di mele	alberghiera	secondi di carne
lonza di maiale al forno	alberghiera	secondi di carne
filetto alla tartara (o tartare)	alberghiera	secondi di carne
scaloppine al limone	alberghiera	secondi di carne
lombo di maiale al refosco e speck con pureè di castagne e indivia	alberghiera	secondi di carne
costolette d´agnello pasquale d´istria gratinato al pane e limone	mazzolinir	secondi di carne
insalata di pollo con maionese	alberghiera	secondi di carne
cappone in salsa	alberghiera	secondi di carne
pollo alla diavola	andreacarnera	secondi di carne
vitello in guazzetto	RicFriulan	secondi di carne
vitello al rosmarino	RicFriulan	secondi di carne
stinco di vitello al timo	RicFriulan	secondi di carne
salame di manzo	RicFriulan	secondi di carne
pollo fritto alla carsolina	RicFriulan	secondi di carne
petti di pollo fritti	RicFriulan	secondi di carne
lepre in umido	RicFriulan	secondi di carne
costolette d’agnello arrostite al timo	RicFriulan	secondi di carne
costata agli aromi	RicFriulan	secondi di carne
carpaccio di vitello allo zabaione	RicFriulan	secondi di carne
carpaccio di manzo con caprino	iglescorelli	secondi di carne
orata al vapore con finocchio grigliato e olive taggiasche alla menta	alberghiera	secondi di pesce
filetto di sgombro al basilico su passata di datterini confit	alberghiera	secondi di pesce
astice alla catalana	alberghiera	secondi di pesce
piovra a bassa temperatura su pure’ di patate al limone	alberghiera	secondi di pesce
bocconcini di pescatrice con guanciale croccante su cremoso di patate e verdure	alberghiera	secondi di pesce
filetto di branzino al gratin	alberghiera	secondi di pesce
sardine fritte	SnacksProject	secondi di pesce
filetto di pesce persico al basilico	alberghiera	secondi di pesce
trancio di pesce spada alla griglia	alberghiera	secondi di pesce
hamburger di salmone su crema di zucchine	alberghiera	secondi di pesce
anguilla della livenza al vistorta	Comune di Sacile(PN)	secondi di pesce
scorfano alla griglia, salsa di yogurt ai rapanelli	alberghiera	secondi di pesce
cubo di pesce spada con pesto leggero e castellana di verdure	alberghiera	secondi di pesce
medaglione di gamberi con vellutata di asparagi e granella di pistacchi	alberghiera	secondi di pesce
bocconcini di pescatrice con guanciale su vellutata di broccoli e polvere di caffè	alberghiera	secondi di pesce
rombo con verdure e crema di ceci	alberghiera	secondi di pesce
seppie alla griglia	alberghiera	secondi di pesce
trota salmonata con carciofi	alberghiera	secondi di pesce
tranci di trota fario	alberghiera	secondi di pesce
trota alla comasca	alberghiera	secondi di pesce
tocchetti di pesce spada con dadolata di verdure al basilico	alberghiera	secondi di pesce
branzino al sale con profumo di basilico e pino marittimo	andreacarnera	secondi di pesce
tartare di tonno con concassé di pomodori al timo	alberghiera	secondi di pesce
tortino di merluzzo	alberghiera	secondi di pesce
fogliette di polipo con finocchi e bottarga di muggine	alberghiera	secondi di pesce
capesante dorate alle erbe	alberghiera	secondi di pesce
branzino ai capperi	alberghiera	secondi di pesce
anguilla alla labrese	alberghiera	secondi di pesce
aliciotti con i carciofi	alberghiera	secondi di pesce
salmone norvegese con asparagi alla griglia	alberghiera	secondi di pesce
coda di rospo in camicia di prosciutto	alberghiera	secondi di pesce
sogliole al timo	alberghiera	secondi di pesce
branzino ripieno	alberghiera	secondi di pesce
cozze ripiene gratinate	alberghiera	secondi di pesce
spiedini di capesante	alberghiera	secondi di pesce
tagliata di tonno fresco al pepe verde	alberghiera	secondi di pesce
calamari ripieni con carciofi e menta	alberghiera	secondi di pesce
insalata di piovra con olive, patate e basilico	alberghiera	secondi di pesce
suprema di branzino in crosta di patate in salsa di limone e basilico	alberghiera	secondi di pesce
orata al forno con insalata di zucchine, capperi, limone e timo	alberghiera	secondi di pesce
filetto di branzino con pomodorini confit e carciofi croccanti	alberghiera	secondi di pesce
insalata di polpo e verdure	alberghiera	secondi di pesce
fritto misto	PanciaPi	secondi di pesce
spiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato	alberghiera	secondi di pesce
trota al bleu	andreacarnera	secondi di pesce
trote alla mugnaia	andreacarnera	secondi di pesce
trota alla salvia	andreacarnera	secondi di pesce
trota alle mandorle	andreacarnera	secondi di pesce
capitone allo spiedo	andreacarnera	secondi di pesce
trota salmonata marinata	RicFriulan	secondi di pesce
tripla tartara di crostacei	RicFriulan	secondi di pesce
tortino di alici	RicFriulan	secondi di pesce
terrina di trota salmonata	RicFriulan	secondi di pesce
tartara di trota salmonata	RicFriulan	secondi di pesce
spiedini di tonno con carciofi	RicFriulan	secondi di pesce
sgombro in tegame	RicFriulan	secondi di pesce
persico ubriaco	RicFriulan	secondi di pesce
persico ai funghi	RicFriulan	secondi di pesce
orata alla griglia	RicFriulan	secondi di pesce
orata al limone	RicFriulan	secondi di pesce
nasello burro e limone	RicFriulan	secondi di pesce
nasellini al sidro	RicFriulan	secondi di pesce
involtini di tonno con asparagi	RicFriulan	secondi di pesce
involtini di sogliola con crema di patate	RicFriulan	secondi di pesce
filetti di trota marinati	RicFriulan	secondi di pesce
code di canocchie fritte	RicFriulan	secondi di pesce
coda di rospo con porri	RicFriulan	secondi di pesce
cefali alla gradese	RicFriulan	secondi di pesce
canocchie lesse	RicFriulan	secondi di pesce
calamari fritti	RicFriulan	secondi di pesce
branzino in bellavista	RicFriulan	secondi di pesce
filetti di luccioperca con trippa alle bacche di sambuco e filamenti fritti di patata	iglescorelli	secondi di pesce
crocchette di rana, salsa al caffè lelli e mandarino, misticanza alle erbe e fiori, all’olio di vaniglia	iglescorelli	secondi di pesce
baccalà al latte	iglescorelli	secondi di pesce
ballottina di cavoli farcita con castagne	andreacarnera	alternativi
tom yam gung (zuppa piccante di gamberi)	andreacarnera	alternativi
cardi alla parmigiana	alberghiera	alternativi
insalata di pesce	andreacarnera	alternativi
salsa di carote	RicFriulan	salse e condimenti
salsa alle noci	RicFriulan	salse e condimenti
maionese	alberghiera	salse e condimenti
salsa guacamole	andreacarnera	salse e condimenti
aïoli	iglescorelli	salse e condimenti
salsa di mele alla menta	iglescorelli	salse e condimenti
sformatino di cavolfiore al profumo di timo e limone	alberghiera	contorni
insalata di patate e carote	RicFriulan	contorni
frittelle di patate	RicFriulan	contorni
cavolo cappuccio in insalata	RicFriulan	contorni
cardi fritti	RicFriulan	contorni
carciofi ripieni	RicFriulan	contorni
carciofi in salsa	RicFriulan	contorni
carciofi fritti	RicFriulan	contorni
carciofi alla triestina	RicFriulan	contorni
carciofi alla giudia	alberghiera	contorni
finocchi alla parmigiana	alberghiera	contorni
cavolfiori gratinati	alberghiera	contorni
carciofi saltati	alberghiera	contorni
carciofi alla romana	alberghiera	contorni
insalata di pasta al profumo di rucola e tonno marinato	cuciniereb	pizza e piatti unici
kaddu	alberghiera	dessert
l´ultimo ricordo d´estate	alberghiera	dessert
bosco caraibico	alberghiera	dessert
mousse al tofu e cannella	alberghiera	dessert
caro e cocco	alberghiera	dessert
crema al limone	alberghiera	dessert
pastiera napoletana	alberghiera	dessert
albero di natale	alberghiera	dessert
chantilly croccante, cremoso al fondente e variazione al lampone	alberghiera	dessert
creme caramel	SnacksProject	dessert
diplomatica	SnacksProject	dessert
strudel fritti	alberghiera	dessert
torta sbrisolona	alberghiera	dessert
panfrutto (panettone in cassetta)	alberghiera	dessert
torta di ricotta agli agrumi e zafferano di dardago	alberghiera	dessert
krapfen da forno	alberghiera	dessert
cheesecake alle fragole	alberghiera	dessert
frolla cherie ai due limoni e melissa	alberghiera	dessert
sfogliatine alle albicocche	alberghiera	dessert
crostatine con ricotta e asparagi	alberghiera	dessert
focaccia veneta	alberghiera	dessert
panettone	alberghiera	dessert
pinza triestina con profumo di cioccolato bianco e salsa alla mela verde	alberghiera	dessert
mousse al cioccolato	alberghiera	dessert
creme brulee	alberghiera	dessert
mousse allo yogurt con coulis di fragole	andreacarnera	dessert
crema alla vaniglia per il panettone	alberghiera	dessert
muffin di castagne con salsa ai cachi	alberghiera	dessert
pancake di grano saraceno con composta di mela e cannella	alberghiera	dessert
cremino di castagne con salsa di cachi	alberghiera	dessert
strufoli	Giangone	dessert
sangrìa friulana	alberghiera	dessert
trilogia di dessert	RicFriulan	dessert
torta di pere	alberghiera	dessert
torta di mele	alberghiera	dessert
torta di mandorle	alberghiera	dessert
torta di castagne	alberghiera	dessert
torta di compleanno	alberghiera	dessert
titole	alberghiera	dessert
crespella alla crema di vaniglia con frutti di bosco	alberghiera	dessert
bavarese al cioccolato bianco con coulis di fragole e limone	alberghiera	dessert
tortino di mandorle con salsa alla vaniglia e limone	alberghiera	dessert
meringata alle more	alberghiera	dessert
torta paradiso	alberghiera	dessert
meringhe	alberghiera	dessert
krapfen (bomboloni)	alberghiera	dessert
cioco crespelle	ciocia	dessert
cjarsons dolci della carnia	alberghiera	dessert
presnitz	alberghiera	dessert
torta di mele	alberghiera	dessert
ananas sciroppato con crema di banana	guerani	dessert
sorbetto di albicocche	guerani	dessert
fragole e limone	mazzolinir	dessert
tortino di farina di mais al miele di castagno	alberghiera	dessert
la pite di mele	alberghiera	dessert
biscotti con zabaglione alla úe di moscato	alberghiera	dessert
sope di cjaval	alberghiera	dessert
cialda con mousse al cioccolato bianco e salsa di fragole	alberghiera	dessert
strudel di mele	alberghiera	dessert
torta di san valentino	alberghiera	dessert
castagnole	alberghiera	dessert
tronchetto di natale	alberghiera	dessert
pere al cioccolato	alberghiera	dessert
semifreddo al cedro	alberghiera	dessert
rotolo di sfoglia e pere con gelato di grappa di pere	alberghiera	dessert
pesche in ghiaccio	andreacarnera	dessert
torta di tofu	andreacarnera	dessert
williams rosse all´amaretto	kokila	dessert
tartellettes alla frutta	alberghiera	dessert
confettura di frutti di bosco	alberghiera	dessert
torta mantovana	alberghiera	dessert
crema pasticcera	alberghiera	dessert
strucoli in straza	andreacarnera	dessert
mousse all´avocado	andreacarnera	dessert
ciambella di mele	alberghiera	dessert
croissant	alberghiera	dessert
strudel di ricotta in tovagliolo	RicFriulan	dessert
spumone di fragole e salsa di mirtilli	RicFriulan	dessert
sorbetto di mirtilli al latticello	RicFriulan	dessert
semifreddo al tè di cannella	RicFriulan	dessert
putizza	RicFriulan	dessert
presnitz	RicFriulan	dessert
pinza triestina	RicFriulan	dessert
mousse di cioccolato bianco con lamponi	RicFriulan	dessert
mousse di castagne con salsa di cachi	RicFriulan	dessert
“millefoglie” di zucca e mais	RicFriulan	dessert
mele gratinate su pane nero	RicFriulan	dessert
linzertorte	RicFriulan	dessert
kugelhupf	RicFriulan	dessert
gubana	RicFriulan	dessert
gnocchi di ricotta e mela	RicFriulan	dessert
frittelle di zucca	RicFriulan	dessert
frittelle con le mele	RicFriulan	dessert
fritole o frittelle di carnevale	RicFriulan	dessert
fragola ghiacciata con zuppa di vino	RicFriulan	dessert
dolce al cioccolato aromatizzato al vin brûlé	RicFriulan	dessert
crostata di zucca	RicFriulan	dessert
crostata di ricotta e fragole	RicFriulan	dessert
crostata di more	RicFriulan	dessert
bussolai	RicFriulan	dessert
budino al cioccolato	RicFriulan	dessert
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bavarese al cioccolato	RicFriulan	dessert
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