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Triglie ripiene con calamaretti e lamponi
di: iglescorelli
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Sfilettare le triglie, farcirle con un impasto di ricotta e rose tritate. Salare, pepare e legare i filetti con erba cipollina. Cuocerli a vapore per 2 minuti.
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| 2. |
Friggere i fili di patate, saltare i calamaretti con aglio e pulire i lamponi
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Note / consigli
Sistemare i filetti al centro del piatto, sovrapporvi i fili di patate e guarnire tutt’intorno con calamaretti e lamponi. Completare con un filo d’olio extra vergine d’oliva e qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
10 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
Vapore |
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