| Alberghiera.it
Fagiolini in tegame
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Lavate i fagiolini, togliete i filamenti e tagliate le punte.
|
| 2. |
Tritate la cipolla e il prezzemolo, metteteli in una padella
antiderente capiente e fateli soffriggere per 5 minuti.
|
| 3. |
Unite quindi le verdure, 1⁄2 bicchiere di acqua tiepida, la
polpa di pomodoro, 1 cucchiaino di sale e del pepe.
|
| 4. |
Coprite il tegame e cuocete a fuoco lento per circa
45 minuti. Una volta che i fagiolini siano cotti, togliete il
coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, sempre
a fuoco lento.
|
Note / consigli
I fagiolini, verdi, lunghi e sottili o
larghi e piatti, da noi vengono chiamati più spesso tegoline;
a Trieste gli esemplari più piccoli e con le punte tondeggianti
sono detti cornetti. I fagiolini sono un contorno piuttosto diffuso in
molte varianti, lessi, all’agro, stufati e, con salsa di pomodoro,
trasformati in minestra de piròn.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
90 minuti |
| Portata |
contorni
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno |
| Tipo di preparazione |
in padella |
|
|
