Bocconcini di tacchino con olive taggiasche e speck

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  fesa di tacchino 750 gr
•  speck 150 gr
•  olive taggiasche 4 cucchiai
•  olio extravergine di oliva qb
•  rosmarino qb
•  salvia qb
•  origano qb
•  farina qualche cucchiaio

Procedimento

1.	Tritare il rosmarino, la salvia e l´origano.

2.	Tagliare la fesa in bocconcini di 3cm. Passarli nella farina. Poi passarli al setaccio per eliminare la farina eccedente.

3.	Saltarli in padella affinchè si formi una doratura attorno a ciascun bocconcino. Non deve cuocere completamente. Porre il tutto su di una placca da forno.

4.	Tagliare lo speck a striscioline. Saltarle in padella finchè non saranno croccanti.

5.	Aggiungere le olive e salare.

6.	Aggiungere le erbe. Cuocere in forno a 150°C per 20/25 minuti. Servire cospargendo il piatto di speck.

Caratteristiche