Farfalle al salmone

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farfalle 320 gr
•  panna da cucina 150 gr
•  salmone affumicato 120 gr
•  cipolla mezza
•  erba cipollina qb
•  brandy un bicchierino
•  sale qb
•  pepe qb
•  burro un pezzetto
•  olio extravergine d’oliva qb
•  prezzemolo qb

Procedimento

1.	Tagliamo il salmone a striscioline.

2.	Tritiamo la cipolla. Facciamola imbiondire con il burro (e un po´ d´olio).

3.	Mettiamo il salmone e facciamolo soffriggere per qualche secondo. Flambiamo con il brandy.

4.	Aggiungiamo la panna e facciamo restringere. Correggiamo di sale e pepe. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Spadelliamo la pasta con il sugo. Spolveriamo con un po´ di erba cipollina e prezzemolo.

Caratteristiche