Tagliare il sedano a mirepoix e poi anche pomodorini a metà.
6.
Tagliare la verza in pezzi grossolani.
7.
In una pentola alta rosoliamo le verdure in un po' d'olio.
Continuiamo finchè non cominceranno ad attaccarsi alla pentola.
8.
Copriamo le verdure con il brodo.
Lasciamo cuocere fino a quando le verdure saranno cotte.
9.
Prendiamo il pancarrè e tagliamo via i bordi e lo facciamo a cubetti di 1 cm.
10.
Friggiamo il pane in abbondante olio d'oliva.
Quando raggiunge la doratura lo togliamo e asciughiamo con carta assorbente e mescoliamo con il parmigiano.
11.
Serviamo su di una fondina
e aggiungiamo i crostini di pane.
Tagliare le zucchine con taglio mirepoix.
Passiamo poi a tagliare le carote a mirepoix.
Successivamente le patate con lo stesso taglio.
Tritare il porro a julienne.
Tagliare il sedano a mirepoix e poi anche pomodorini a metà.
Tagliare la verza in pezzi grossolani.
In una pentola alta rosoliamo le verdure in un po' d'olio.
Continuiamo finchè non cominceranno ad attaccarsi alla pentola.
Copriamo le verdure con il brodo.
Lasciamo cuocere fino a quando le verdure saranno cotte.
Prendiamo il pancarrè e tagliamo via i bordi e lo facciamo a cubetti di 1 cm.
Friggiamo il pane in abbondante olio d'oliva.
Quando raggiunge la doratura lo togliamo e asciughiamo con carta assorbente e mescoliamo con il parmigiano.
Serviamo su di una fondina
e aggiungiamo i crostini di pane.