| Alberghiera.it
Tartare di dentice al lime
di: iglescorelli
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Pulire e sfilettare il pesce. Levare la pelle ed eliminare le lische con l'apposita pinzetta.Tagliuzzare grossolanamente i filetti di dentice, salarli leggermente e porli in una ciotola coperti con il succo di lime. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 4 ore.
|
| 2. |
Scottare i pomodori in acqua bollente salata, sbucciarli e tagliarli a cubetti, dopo averli privati dei semi e dell'acqua di vegetazione. Pulire e tagliare a cubetti la cipolla e i peperoncini verdi. Mescolare con il pomodoro in una ciotola. Salare e insaporire con il trito di erbe aromatiche. Lasciar riposare circa mezz'ora in luogo fresco.
|
| 3. |
Scolare il pesce e le verdure. Mescolare tutto assieme in una ciotola, aggiungere il tabasco, correggere di sale e condire con 1 cucchiaio d'olio e con la scorza grattugiata di lime. Conservare in frigorifero fino al momento del servizio.
|
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
240 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
|
| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
Marinato |
|
|