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Baccalà al latte
di: iglescorelli
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Sciacquare per almeno 24 ore il baccalà, tenendolo immerso in acqua corrente. Spellarlo, spinarlo e tagliarlo a pezzi. Metterlo nel latte e farlo sobbollire per almeno 30 minuti, aggiungendo poca acqua, se necessario. Scolarlo con l´aiuto di una schiumarola. Fare rapprendere il latte, fino a quando si sarà formata una salsetta.
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| 2. |
Condire con il limone e una spolverata di prezzemolo tritato finemente e completare con la saletta al latte.
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Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
bollito padella |
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