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Insalata di testina di vitello e fagioli
di: giannicosetti
Ingredienti per 4 persone
testina di vitello bollita 300g
fagioli freschi lessati 200g
porro 1
ciuffo prezzemolo 1
sale
aceto di mele 2 cucchiai
olio extravergine di oliva 1dl
pepe
Procedimento
1.
Lessate i fagioli, unite il porro affettato sottile ed il prezzemolo tritato: condite con il sale, il pepe, l'olio e l'aceto di mele. Affettate poi finemente la testina, disponetela in piatti singoli ed al centro adagiate i fagioli conditi.
Vino da abbinare
Muller Thargau
Caratteristiche
Tempo di preparazione
90 minuti
Portata
antipasti e piatti d'apertura ;
Origine
Italia
Stagionalità
Tipo di preparazione
Bollito/lessato