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Spiedino di gamberoni
di: RicFriulan
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
Portate a ebollizione dell’acqua in una pentola, tuffatevi i fagioli, aggiungete 1 cucchiaino di sale grosso e fate cuocere i legumi per 15 minuti.
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| 2. |
Scolate i fagioli, trasferiteli nel mixer con 3 cucchiai di
olio d’oliva e un po’ di pepe e frullateli fino a ottenere un
composto omogeneo.
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| 3. |
Private i gamberoni del guscio, eliminate con l’aiuto di
uno stuzzicadenti il filo nero, ungeteli con un po’ di olio di
oliva, salateli, pepateli e infilatene 5 in ogni spiedino.
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| 4. |
Stendete sul fondo di una pirofila un foglio di carta da
forno, adagiatevi gli spiedini e sistemate il recipiente in forno
preriscaldato a 180° per 5 minuti.
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| 5. |
Al momento di servire, versate 2 cucchiai di salsa di fagioli
nei singoli piatti, sistematevi sopra 2 spiedini, insaporite con
pepe e con il rosmarino tritato.
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Vino da abbinare
Traminer
Note / consigli
Partendo dal punto di attaccatura
della testa con il corpo basta premere i fianchi dei gamberoni
con le mani per rompere il carapace. In questo inconsueto abbinamento
con i legumi, la carne soda del crostaceo si completa
con le proprietà nutrizionali dei legumi in un gustoso spiedino
terra e mare.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
secondi di pesce
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate autunno inverno |
| Tipo di preparazione |
al forno bollire/lessare |
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