Macinate o schiacciate in un mortaio coriandolo, cumino.
2.
Sciacquate le lenticchie, scaldate l’olio nella padella, fateci scaldare la curcuma e fate rosolare le verdure.
3.
Mettete a cuocere le lenticchie con almeno due tazze d´acqua e l’ alloro fino a quando saranno ben cotte ma non disfatte. Aggiungete il misto di spezie macinato, salate e aggiungete altra acqua se il dahl risulta troppo denso. A parte in una pentola di acciaio, scaldate l´olio, versate i semi di senape e quando inizieranno a scoppiettare aggiungete la cipolla tagliate a lamelle sottili; quando sarà ben dorata toglietela dal fuoco.
Versate il dahl caldo in coppe singole e guarnitele con le cipolle dorate.
Si può rendere piccante il dhal aggiungendo della pasta di curry forte o del peperoncino alle lenticchie a fine cottura.
Macinate o schiacciate in un mortaio coriandolo, cumino.
Sciacquate le lenticchie, scaldate l’olio nella padella, fateci scaldare la curcuma e fate rosolare le verdure.
Mettete a cuocere le lenticchie con almeno due tazze d´acqua e l’ alloro fino a quando saranno ben cotte ma non disfatte. Aggiungete il misto di spezie macinato, salate e aggiungete altra acqua se il dahl risulta troppo denso. A parte in una pentola di acciaio, scaldate l´olio, versate i semi di senape e quando inizieranno a scoppiettare aggiungete la cipolla tagliate a lamelle sottili; quando sarà ben dorata toglietela dal fuoco.
Versate il dahl caldo in coppe singole e guarnitele con le cipolle dorate.
Si può rendere piccante il dhal aggiungendo della pasta di curry forte o del peperoncino alle lenticchie a fine cottura.