In una casseruola fate bollire l´acqua e il latte, salate e versate a pioggia la farina mescolando energicamente con la frusta e badando di non formare grumi; cuoicete per 30 minuti. A cottura ultimata ne risulterà una polentina piuttosto tenera.
2.
A parte fate fondere a bagnomaria i formaggi con il latte e frullate il tutto fino ad ottenere una crema piuttosto liquida.
3.
In un tegame rosolare il burro e la farina di mais finché diventeranno color nocciola: otterrete così la ´´morchia´´.
4.
Saltare il foie gras su di un padellino.
5.
Comporre il piatto: un mestolo di polenta, due cucchiai di salsa di formaggi, una cucchiaiata di ´´morchia´´ e un cubetto di foie gras.
In una casseruola fate bollire l´acqua e il latte, salate e versate a pioggia la farina mescolando energicamente con la frusta e badando di non formare grumi; cuoicete per 30 minuti. A cottura ultimata ne risulterà una polentina piuttosto tenera.
A parte fate fondere a bagnomaria i formaggi con il latte e frullate il tutto fino ad ottenere una crema piuttosto liquida.
In un tegame rosolare il burro e la farina di mais finché diventeranno color nocciola: otterrete così la ´´morchia´´.
Saltare il foie gras su di un padellino.
Comporre il piatto: un mestolo di polenta, due cucchiai di salsa di formaggi, una cucchiaiata di ´´morchia´´ e un cubetto di foie gras.