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Insalata di coniglio, caramello al pompelmo
di: mazzolinir
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
| 1. |
mettete in forno e condite di erbe, sale, pepe le spalle per 25 minuti a 170°C.
Rosolare i lombi in padella. Spolpare le spalle e tagliare i lombi a striscioline.
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| 2. |
Per il caramello:
Caramellare lo zucchero con lŽaceto e deglassare con il succo di pompelmo, fare ridurre per 10/15 minuti a fuoco lento.
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| 3. |
Servire il coniglio sopra la valeriana precedentemente condita con il succo di pompelmo.
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Note / consigli
EŽ possibile servire anche con delle scaglie di formaggio stagionato.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione |
60 minuti |
| Portata |
antipasti e piatti d'apertura
;
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| Origine |
Italia |
| Stagionalità |
primavera estate |
| Tipo di preparazione |
Forno |
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